Gluten Allergy Test in Cascina

Alimentazione senza glutine La celiachia è una patologia cronica autoimmune caratterizzata da una risposta infiammatoria che si manifesta in seguito all’ingestione di glutine, una proteina presente in molti cereali come orzo, frumento e segale. La reazione immunitaria, se non diagnosticata e curata, determina un progressivo deterioramento dei villi intestinali impedendo così il corretto assorbimento dei nutrienti. Il malassorbimento di vitamine e oligoelementi può causare danni a livello del sistema nervoso, osseo e riproduttivo. Seguendo un’alimentazione mirata è possibile evitare danni all’organismo e ridurre fastidiosi sintomi.